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            公司資訊

            冷灌裝飲料微生物超標嚴重,論低溫冷灌裝未發展之路與動態仰菌技術

            一、什么是無菌冷灌裝技術:

                  無菌包裝技術誕生于二十世紀三十年代,PET無菌冷灌裝生產線采用無菌空間進行殺菌,確保整個灌裝過程達到無菌要求。

                  無菌冷灌裝是指在無菌條件下對產品進行冷(常溫)灌裝,這是相對于通常采用在一般條件下進行的高溫熱灌裝方式而言的。在無菌條件下灌裝時,設備上可能會引起 產品發生微生物污染的部位均保持無菌狀態,所以不必在產品內添加防腐劑,也不必在產品灌裝封口后再進行后期殺菌,就可以滿足長貨架期的要求,同時可保持產品的口感、色澤和風味。

                  無菌冷灌裝技術的關鍵是保證灌裝封口后的產品內微生物控制在允許范圍內(即商業無菌),為了保證無菌冷灌裝的成功,生產線必須滿足以下兩點中的其中一點基本要求:1、產品經過超高溫瞬時殺菌達到無菌狀態;2、從頭源開始建立一個無菌的生態系統。包裝材料和密封容器要無菌;灌裝設備達到無菌狀態;灌裝和封蓋要在無菌環境下進行;關鍵控制點的建立、監測、記錄和控制。


            二、菌落總數(長毛或出現絮狀物)為什么總是超標呢?

                 隨著無菌冷灌裝技術的推廣,越來越的多的飲料生產企業更青瞇于這套生產工藝,優勢原因:

            1、大大地降低企業之前采用高溫滅菌藝上的成本(設備成本、原材料成本、人工、電費、工藝環節等);

            2、提高飲料的風味、口感和買相(因為有此營養殖成本高的飲料,例如:濃縮果法汁、發酵飲料、蘇打水等);

            3、提高市場竟爭力(成本低了、風味口感買相者提高了竟爭力自然就上去了)。

                 當然,凡事都有兩面性,我們看到優勢的同時,我們也發現出問題也越來越多了,為什么每個批次或多或少或整個批次就出現菌落超標、長毛、發霉、絮狀物等等一素列問題了呢?(如下圖:)

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                    看到這里首先恭喜你,我司專業從事控菌滅菌方案數十年,為各中上企業客戶提供更好更完美的微生物解決方案!以下簡單介紹一下我們這產品及方案用法,希望幫助你們解決您的難題.   

                        

            一、秉澤牌飲料滅菌劑產品優勢:

            1、滅菌及仰菌能力強:本品集殺菌、仰菌等多功能于一體,能夠解決低溫及冷灌裝飲料的菌落總數超標等問題,同市場上類似的產品相比,價格適中好而不貴,真的實惠。

            2、在不改變口感、顏色、PH值的情況下,讓您的產品更具有絕的優勢。而且應用非常簡單,不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技術就可以應用,關鍵是可以節約更多的成本。

            3、產品的分解后殘留只有水和氧氣,是真正的環保型產品,完全符合國安食品安全法,讓你輕松達到國家標準。

            4、無色,無氣味,無味道,不起沫,完全溶于水,使用安全,從而也保證了飲料生產過程中,飲料的顏色及口味不會發生改變。 

            5、見效快,作用時間長,效果明顯,能完全殺死有害菌。

            6、應用簡便,無需特殊裝置 。

            7、與現有采用二氧化、季鹽類、氧類等的消毒殺菌手段相比,無論安全性、二次污染情度以及殺菌能力都有大幅度提高。 

             

            二、適用范圍:
            1、 飲料產生過程中:水源、管道、設備、原料罐、工器具、瓶子、無菌車間空氣以及人員手部、鞋靴、工作服的殺菌消毒等等。
            2、 適合低溫或冷灌裝飲料:例如:蘇打水飲料、茶飲料、保健飲料、碳酸飲料、乳制飲料等成品罐使用 ,后處理是高溫滅菌工藝的不建議使用。

             

            三、使用秉澤牌高效殺菌劑在飲料工藝上的滅菌方案:

            1)    殺滅飲料生產管道內壁的藻類、生物膜;

            2)    在水源的源頭進行徹底的仰菌處理;

            3)    控制成品內的微生物,通常在成品灌裝后,滯留一段時間,飲料成品內會出現絮狀物(菌落特征:易挑起、乳白色、濕潤、粘稠、比細菌的菌落大而且厚、酒香味)最主要的原因是殺菌不徹底造成酵母菌霉菌超標問題;

            4)   空瓶內的殺菌,有些細菌、藻類都會在空瓶內短時間滋生,在灌裝過程中,對空瓶(尤其是回收瓶)的殺菌消毒處理;

            5)   其它環境、空間及器具的處理等。

             

            注:因為每個企業的生產產品、環境以及水質都不一樣,所以具體的方案也根際實際情況而定,有需要詳細了解的可來電咨詢,24小時客服熱線:139-2342-5151

            點擊次數:  更新時間:2016-09-05 07:57:33  【打印此頁】  【關閉

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